Babylonstoren Babel Red Blend, WO Western Cape, Western Cape, 2023, Rotwein

Rund um den Simonsberg im Western Cape gewachsen, präsentiert sich dieser Rotwein in einem jugendlich glänzenden Rot mit violettem Rand. Intensive Aromen von Lavendel, Lorbeer, Lakritz und Zedernholz verbinden sich mit Noten dunkler Früchte wie Cassis, Pflaume und Schwarzkirsche sowie einem Hauch Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Blend samtig und ausgewogen, geprägt von gereiften Tanninen und einer feinen Holznuance. Der lange, harmonische Abgang bringt Nuancen von Beeren und Kräutern zur Geltung. Die Trauben der Sorten Shiraz, Merlot, Pinotage und Cabernet Sauvignon wurden separat vergoren und rund sieben Tage auf der Maische belassen. Nach weiterer Mazeration reifte der Wein 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Besonders passend zu Lamm und kräftigen Fleischgerichten.