Cognac Albert de Montaubert XO Imperial

Cognac wird in der Regel in den Wintermonaten gebrannt, denn dann hat der Wein aufgehört zu gären. Der Wein wird zuerst in einem Tank erwärmt und wird dann über einem Kohlefeuer erwärmt. Es sind zwei Brennvorgänge erforderlich, anders als beim Armagnac wo nur ein Brennvorgang durchgeführt wird. Diese beiden Brennvorgängen sind wichtig, um die richtige Fraktion mit dem exakten Alkohol- und auch Extrakgehalt abzutrennen. Beim zweiten Mal fließt ein fast 70%iges Destillat aus dem Kolben. Aus 10 Fass Wein werden etwa ein Fass Destillat produziert.Jede Flasche dieses Jahrgangs-Cognac 1961 Albert de