Louis Jadot Cote de Beaune-Villages

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 1859 gegründete Maison Louis Jadot ist eines der renommiertesten Weingüter im Burgund. Seine Weinberge erstrecken sich über etwa 270 Hektar, und das Unternehmen kauft auch Trauben von anderen Winzern. Maison Jadot besitzt auch mehrere Weingüter im Mâconnais (Domaine Ferret und Château des Jacques) und eine Küferei namens Cadus, die ihre eigenen Eichenfässer nach burgundischer Tradition herstellt. Côte de Beaune Villages ist ein Verschnitt von Pinot Noir-Trauben aus mehreren Parzellen in den Dörfern Chorey les Beaune, Ladoix Serrigny, Maranges und Santenay. Nach der Handlese und der Auswahl der Trauben erfolgt eine Mazeration von 3-4 Wochen. Die Gärung findet in Bottichen statt, und der fertige Wein reift etwa 1,5 Jahre in Fässern (ein Drittel neu). Das Ergebnis ist ein eleganter Wein, qualitativ ein Kompromiss zwischen regionalen und Cru-Weinen und ein schöner Ausdruck des Charakters der burgundischen Rotweine. Im Glas zeigt der Wein eine klare und brillante kirschrote Farbe. Sein aromatisches Profil verströmt fruchtige Noten von Kirsche und Himbeere, begleitet von Anklängen an Unterholz und Holz. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur, feine, samtige Tannine und eine ausgeprägte Säure. Er ist fruchtig und elegant mit einem langen Abgang, der an erdige Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Coq au Vin und Entenbrust oder zu mittelreifem Hartkäse.