Treinspoor

Treinspotting Tinta Barroca ist eine dieser unterschätzten Reben aus Portugal. Oft wird sie in Cuvées versteckt, hier darf sie reinsortig ins Rampenlicht. Schon vor über 100 Jahren hat sie im Swartland eine zweite Heimat gefunden und zählt dort zu den edelsten roten Trauben. Vor allem wenn Eben Sadie am Werk ist: It might be the most significant red variety of the historical plantings to transport the terroir and typicity of a site to bottle. Tinta Barocca hat die Struktur der noblen Piemonteser Nebbiolo-Traube und die Seele der Syrah von einem Cru der nördlichen Rhône. Welch großartige Kombination, die Weine mit großem Charakter und Ausdruck hervorbringt. Die Trauben werden im Keller zu 30% als ganze Trauben und zu 70% entrappt vergoren. Umpumpen oder Batonnage sind tabu, um die Tanninexktraktion zu zähmen; die Remontage erfolgt schonend händisch mit Eimern. Die Gärung dauert etwa 25 bis 30 Tage, bevor die Maische in einer alten Korbpresse gepresst wird. Danach geht's für 11 Monate in 45 Jahre alte Fässer. Und noch weitere 4 Wochen zur Harmonisierung in Beton. Der Name des Weins kommt übrigens von einer alten Eisenbahnlinie (Treinspoor), die am Weingarten vorbei führt. Best in Class! Ganz ehrlich, nie haben wir einen besseren Wein aus dieser Rebsorte getrunken. Nicht mal in Portugal. Eine der ausdrucksstärksten Varianten der Traube. Der zart violette Schimmer lässt schon Rückschlüsse Richtung Hermitage-Aromatik zu. Dementsprechend kommen Bleistiftspitze und Blaubeeren zuerst. Getrocknete Feige, Reife Pflaume und Kräuternoten bilden das Herz, zart umhüllt von vielschichtigem feinem Tannin und frischer Säure. Um es mit Eben Sadie zu sagen: This is an absolute block of a wine with a lingering forever taste. Please afford this wine time.      Built to last Der Treinspoor erfordert einiges an Geduld, nicht nur beim akuten Genuss im Glas. Auch im Keller Reserven für etliche Jahre, wenn nicht Jahrzehnte. Falls die Neugierde vorher siegt, sollte er unbedingt karaffiert und leicht gekühlt in großen Burgundergläsern serviert werden. Ein perfekter Speisenbegleiter zu gegrillter Picanha mit Mangopüree und kurz gebratenen Zwiebeln, try it!