Les Côteaux Merlot

Der Mont du Toit Les Côteaux Merlot stammt aus Paarl und trägt seinen Namen – „die Hänge“ – nicht ohne Grund: Trauben aus ausgewählten hanglagengeprägten Parzellen auf verwitterten Granit- und Schieferböden verleihen ihm Struktur und Finesse. Die Reifung über 12 Monate in französischen Eichenfässern bringt zusätzliche Tiefe und Komplexität. Im Glas zeigt der Les Côteaux Merlot eine tief rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Pflaumen und dunklen Kirschen untermalt von feiner Vanille zarter Kakaonote und subtiler Würze. Am Gaumen präsentiert er weiche geschmeidige Tannine saftige Frucht und eine frische gut eingebundene Säure; die Eiche bleibt elegant im Hintergrund und stützt die Frucht. Der Abgang ist lang ausgewogen und harmonisch – ein charaktervoller Vertreter südafrikanischer Merlots aus Paarl. Speisenempfehlung: Hervorragend zu gebratenem Fleisch herzhaften Pastagerichten oder gereiftem Käse.