Les Côteaux Shiraz

Der Mont du Toit Les Côteaux Shiraz aus Paarl zeigt wie viel Charakter sorgfältige Handarbeit hervorbringt: Trauben aus 10–20 Jahre alten Rebanlagen werden ausschließlich von Hand gelesen und rund 30 Tage auf der Maische belassen um Farbe Struktur und Tiefe zu gewinnen . In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen schwarzen Beeren – Brombeere Schwarzkirsche und Cassis – begleitet von Pfeffer dunkler Würze einem Hauch Veilchen und feinen schokoladigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Mont du Toit Les Côteaux Shiraz intensiv und vollmundig mit feinkörnigem reifem Tannin und einer anhaltenden würzig-fruchtigen Länge. Bei etwa 18 °C servieren und gerne dekantieren ; er ist ein starker Partner zu würzigen Fleischgerichten wie Boeuf Bourguignon geschmortem Rind Lamm oder zu gereiftem Käse. Trinkfreude jetzt mit schönem Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre.