2017/2018 Hawequas

Mont du Toit Hawequas ist eine charakterstarke Cuvée vom Fuße der Hawequas-Berge in Wellington Western Cape. Die Rebsorten stammen aus klassischen Bordeaux- und Rhône-Familien – Shiraz Cabernet Sauvignon Merlot und Mourvèdre – und reifen 12 Monate in kleinen Eichenfässern davon etwa 25 % neu. Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot; in der Nase Mokka Vanille getrocknete Datteln und eine kühle Paprikanote untermalt von dunklen Beeren und feinen Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll und opulent zugleich präzise und mit spürbarer Dichte: Der Barriqueausbau verleiht Struktur die Frucht bleibt stets im Gleichgewicht mit den dezenten Toast- und Gewürznuancen. Lange nachhallend mit harmonischer Balance. Am besten dekantiert bei 16–18 °C servieren; passt hervorragend zu Pasta mit Steinpilzen oder Ragout klassischem Wildschweinbraten mit Rotkohl und kräftiger Sauce Schmorgerichten sowie gereiftem Käse. Bereits jung zugänglich gewinnt mit etwas Luft deutlich an Tiefe.