Amarone Torre d'Orti

Der Cavalchina Amarone Torre d’Orti stammt aus den steilen kalkhaltigen Hängen der östlichen Valpolicella rund um Marcellise und vereint Terroircharakter mit der präzisen Handschrift des Hauses. Die klassische Cuvée aus Corvina Corvinone und Rondinella wird nach traditionellem Appassimento über mehrere Monate schonend getrocknet und erst im Winter behutsam vergoren. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in französischer Eiche (Barriques und größeren Fässern ein Teil neu) was seine Komplexität und Finesse unterstreicht. Im Duft zeigen sich getrocknete Kirschen dunkle Pflaumen und schwarze Beeren dazu Kakao Süßholz Zedernholz und eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen dicht und doch geschmeidig mit reifer Frucht feinkörnigem Tannin und einer für die Höhenlagen typischen tragenden Frische; der Abgang ist sehr lang und würzig mit Nuancen von Bitterschokolade und getrockneten Blüten. Kraftvoll vielschichtig und elegant – ein Amarone der zu Schmorgerichten Wild und gereiftem Hartkäse brilliert aber ebenso als Meditationswein überzeugt.