1787 Vino Nobile di Montepulciano

Rocca delle Macìe 1787 Vino Nobile di Montepulciano steht für die noble Seite der Toskana: aus den Hügeln rund um Montepulciano auf Böden aus Ton Kalk und Sand entsteht ein charaktervoller Rotwein der Herkunft Vino Nobile di Montepulciano DOCG . Im Kern dominiert der lokale Sangiovese-Klon Prugnolo Gentile fein abgerundet durch traditionelle toskanische Sorten wie Canaiolo Mammolo oder Colorino. Sorgfältige Lese schonende Vinifikation und eine Reife in großen Holzfässern und teils in Barriques verbinden klassische Typizität mit moderner Präzision. In der Nase reife Sauerkirschen rote Pflaumen und Veilchen dazu Anklänge von getrockneten Kräutern Tabak Zedernholz und zarter Würze. Am Gaumen saftig und vielschichtig mit lebendiger Säure seidigen doch tragenden Tanninen und einem mineralischen Zug; der Abgang ist anhaltend elegant und ausgesprochen ausgewogen. Ein vielseitiger Begleiter zu Bistecca alla Fiorentina Pappardelle mit Wildragù geschmortem Lamm oder gereiftem Pecorino. Optimal bei 16–18 °C gerne karaffieren; besitzt Substanz und Struktur für zusätzliche Flaschenreife.