2021/2022 Iselis Monica

Der Iselis Monica von Argiolas stammt aus den Hügeln um Serdiana im Süden Sardiniens und setzt ganz auf die autochthone Rebsorte Monica. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen. Die alkoholische Gärung erfolgt auf der Maische über etwa 10–12 Tage bei kontrollierten 28–30 °C die malolaktische Gärung schließt sich für 10–15 Tage in Betongefäßen an. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques und verfeinert sich weitere rund 6 Monate auf der Flasche. Im Glas zeigt der Iselis Monica ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase intensiv und einnehmend: rote Frucht vor allem Sauerkirsche und Pflaume unterlegt von angenehm süßlichen Noten von Vanille und Zimt. Am Gaumen harmonisch und samtig mit reifem leicht süß wirkendem Tannin perfekter Balance zwischen roten Früchten und Gewürzen und sehr langem angenehmem Nachklang. Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu traditionellen Nudelgerichten mit Fleischsaucen deftigen Fischeintöpfen gegrilltem Thunfischsteak geschmortem Lamm mittelgereiftem Pecorino und rotem Grillfleisch.