Lessona

Der Lessona von Proprietà Sperino ist ein Vorzeigewein des Alto Piemonte und zeigt Nebbiolo (lokal: Spanna) in seiner elegantesten duftigsten Ausprägung. Die Trauben stammen aus Ormeggio und Castagnola in Lessona (Bereich Orolungo) aus dem Weinberg Covà in Castello sowie aus Lagen in Monfalcone. Die Böden bestehen aus marinen Pliozän-Sanden auf Eruptivgestein sind ausgesprochen sauer (pH 4 5–5 5) und reich an Mineralien wie Eisen Mangan Aluminium und Zink – eine Konstellation die dem Wein seine feine Salzigkeit Präzision und kühle Spannung verleiht. Im Keller werden die Trauben sorgfältig selektioniert entrappt sanft gepresst und per Schwerkraft in offene Holzgärständer überführt. Die spontane Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen; die Maischestandzeit beträgt rund 26 Tage mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts. Anschließend bleibt der Wein 18 Monate auf der Feinhefe und reift insgesamt 33 Monate in Fässern darunter ovalen 15‑hl‑Fässern – ein Ausbau der Struktur formt und die aromatische Finesse bewahrt. Im Duft zeigen sich rote Kirsche und Hagebutte Veilchen Orangenzeste feine Gewürze und ein Hauch Rauch und Kräuter; am Gaumen seidig-feinkörnige Tannine kühle Säure und eine straffe mineralische Linie. Der Proprietà Sperino Lessona endet in einem langen salzig-mineralischen Nachhall und passt hervorragend zu rotem Fleisch Wildgeflügel Gegrilltem und gut gereiftem Käse.