Ribolla Gialla

Der Villa Chiopris Ribolla Gialla verbindet die strahlende Frische Friaul‑Julisch Venetiens mit feinem Schmelz und salziger Eleganz. Gewachsen in den Hügellagen von Ruttars (Gemeinde Dolegna del Collio) auf Mergel- und Lehmböden mit typischem Ponca-Charakter zeigt der Ribolla Gialla von Villa Chiopris seine Herkunft mit Präzision. Guyot-Erziehung und sorgfältige Handlese in kleinen Kisten liefern kerngesundes Lesegut. Nach einer rund achtstündigen Kaltmazeration in der pneumatischen Presse wird der Most durch statische Vorklärung gereinigt. Die Gärung erfolgt vollständig im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe; die Abfüllung im Frühjahr bewahrt Frische und die cremige Textur. Im Glas leuchtet der Villa Chiopris Ribolla Gialla strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zarte Noten von Williamsbirne Zitruszesten und weißen Blüten unterlegt von frischen Kräutern und einem Hauch Mandel. Am Gaumen knackige lebendige Säure trifft auf feinen Schmelz und eine dezente salzige Mineralität ; die Textur wirkt seidig der Nachhall animierend und klar. Vielseitiger Speisenbegleiter: hervorragend als Aperitif zu Fischvorspeisen Kräuter‑Risotto und klassischem San‑Daniele‑Schinken.