Leeu Passant Cinsault Wellington

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt. Reben aus einer anderen Zeit Ein alter Rebstock trotzt der Zeit. Im Jahr 1900 gepflanzt. Die älteste registrierte Rotwein-Lage Südafrikas. In Wellington, tief verwurzelt in sandigem Flussbettboden. Trocken, rau, ehrlich. Andrea und Chris Mullineux nennen ihn Basson. Ein Name, der klingt wie ein Windstoß durchs Tal. Die Reben tragen kleine, konzentrierte Beeren. Cinsault pur. Handgelesen im ersten Licht des Morgens. Ganze Trauben, spontane Gärung, drei Wochen auf der Maische. Zeit und Ruhe formen den Charakter. 20 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Ein Denkmal der Herkunft. Der Wein riecht nach Geschichte – und nach Zukunft. Alte Seele, neue Spannung Der Duft zieht tief. Dunkle Himbeere, reife Kirsche, Thymian. Ein Hauch Granatapfel. Nicht laut, sondern fokussiert. Am Gaumen feine, seidige Tannine. Ein ruhiger Puls, der trägt. Struktur ohne Härte, Saft ohne Süße. Ein Gefühl von rotem Staub liegt im Schatten unter alten Bäumen. Der Nachhall ist beeindruckend lang und klar. Eine Zeitreise Passt zu Momenten, nicht zu Jahreszeiten. Wenn Musik läuft und die Welt stillsteht. Im Glas bei 16 bis 18 Grad zeigt er sein Herz. Kein Schnellstarter, eher ein Marathonläufer. Zwei Stunden Luft – und er öffnet sich wie ein Buch. Dazu: gegrillter Oktopus mit Okraschoten. Oder gebackene Aubergine mit Ras el-Hanout. Wer Geduld hat, lagert ihn fünf bis zehn Jahre. Genug gebrüllt, Löwe – dann schnurrt er wie Kätzchen.