Sonvang

Den Wein gibt es exklusiv in den Paketen Legende Eben Sadie sowie Future Icons .   Sonne, Wein, Charakter. Der Name Sonvang lässt sich frei als „Sonnenanbeter“ übersetzen – und trifft den Kern dieses einzigartigen gemischten Satzes perfekt. Auf der Westseite des Paardebergs, der Hauslage der Sadie Family, genießen die Beeren die pralle Nachmittagssonne der südlichen Hemisphäre. Damit sie keinen Sonnenbrand bekommen, schützt sie eine sorgfältig becherförmig platzierte Laubwand – eine altmodische, aber im Klimawandel höchst sinnvolle Methode. Die Rebsorten wachsen auf verwittertem Granitboden und werden selektiv in mehreren Durchgängen geerntet, teils gemeinsam, teils separat. Alles wird spontan vergoren, um die individuelle Charakteristik jeder Traube zu bewahren. Für feine Tannine und Struktur sorgt eine lange, behutsame Maischung, zu rund 70 % mit ganzen Dolden. Gepresst wird traditionell mit der alten Korbpresse, ausgebaut ein Jahr im großen Fuder – klassisch, puristisch, überzeugend. Ein Fynbos Feuerwerk „Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile“ – Aristoteles hätte den Sonvang geliebt. Die Dynamik der einzelnen Reben, ihre komplexen Eigenschaften und das spontane Spiel der Fermentation ergeben einen Rotwein von außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe. Eben Sadie bleibt seinem Credo treu: Denken und vinfizieren außerhalb der Norm, aber nach ihren Richtlinien. Ein Feuerwerk für die Sinne: klare rote Früchte, mediterrane Kräuter, rote Paprika und ein Hauch von würzigem Überraschungsmoment. Am Gaumen feinste, elegante Tannine, kernig, saftig und mit lebendiger Säure. A Future Icon Dieser Rotwein entfaltet sein volles Potential noch mit etwas Geduld – oder zusammen mit einem gegrillten Schweinekotelett, pikantem Huhn mit Couscous, Tomatenreis oder auch einem kreativen Döner. Ein Wein, der Spaß im Glas garantiert – eigenständig, spannend und voller Persönlichkeit. Dieser Wein wird auch zukünftige Generationen begeistern. Da unsere Allokation entsprechend klein ist, ist der Wein im On Demand Paket der Online-Verkostung erhältlich. Hier erläutert Eben Sadie seine Idee hinter diesem Wein ausführlich. ... zum Tasting Paket Südafrikas Legende Eden Sadie ... zum Tasting Paket Südafrikas Legende Eden Sadie   Extended Version ... zum Swartland Future Icons - Limited Edition