Ao Yun

Der 2020 Ao Yun ist eine Cuvée aus 60% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 10% Merlot, 6% Syrah und 6% Petit Verdot. Die Trauben stammen aus den vier Dörfern Xidang, Sinong, Shuori und Adong, wobei die Höhenlage von jedem Dorf den Charakter beeinflusst. Tiefviolette Farbe, ein komplexes Bouquet von Cassis, Brombeere, schwarzer Kirsche, Pflaume, Heidelbeere und Maulbeere, gepaart mit Kräutern wie Minze, grünem Paprika und Salbei. Die 12-monatige Reife in französischer Eiche und Yunnanesen Töpfen verleiht ihm Feinheit und Struktur. Der Wein präsentiert sich vollmundig mit reifen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, jugendlichen Finish. Jetzt genießbar, wird er sich in den nächsten 15 Jahren weiterentwickeln.