Domaine Seguin-Manuel Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Domaine Seguin-Manuel blickt auf eine lange Tradition von etwa 200 Jahren zurück. Im Jahr 2004 wurde es von Thibaut Marion erworben, der die Produktion erweiterte und die Weinberge auf biologischen Anbau umstellte. Das Weingut mit Sitz in Beaune, der Hauptstadt der Weinregion Burgund, umfasst heute knapp 9 Hektar Rebfläche. Die Pinot Noir-Trauben stammen aus einem über 40 Jahre alten Weinberg, der auf halber Höhe des Hangs auf Böden aus Lehm, Eisenoxid, Kalkstein und flachen Steinen mit Südlage liegt. Die Auswahl und Ernte im Weinberg erfolgen manuell, und nach der Gärung reift der fertige Wein 12 Monate lang in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Domaine Seguin-Manuel Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres ist ein ausdrucksstarker und duftender Wein, der Aromen von Erdbeeren, Kirschen und kleinen Beeren vor dem Hintergrund holziger Noten offenbart. Am Gaumen ist er samtig und mittelkräftig, mit fruchtigen Noten und einem ausgewogenen Profil, ergänzt durch weiche Tannine und eine angenehme Mineralität, die im langen Abgang nachklingt. Es handelt sich um einen eleganten Burgunder-Rotwein, der einige Jahre im Keller reifen kann oder jetzt zu Kalbsschnitzeln oder gefüllter Perlhuhnbrust genossen werden kann.