Scherzo

Flüssiges Vermächtnis. Kein Scherz. Peter Vinding-Diers ist einer der prägendsten Protagonisten im weltweiten Weinkontext. In vielen Ländern hat er bleibende Spuren hinterlassen. Standards gesetzt in Spanien, Chile, Kenia. Royal Tokaji hat er mitgegründet. Und im Bordelais die Appellation Graves revolutioniert. Der Scherzo ist seine Hommage an Bordeaux und Beethovens Eroica. Von dieser stammt die Inspiration für den Namen, aus ersterem die Reben. Ein Fass Cabernet Franc, zwei Fässer Merlot, in trautem Einklang für 9 Monate. Das gebrauchte Holz kommt aus Pomerol.  Bleibt die Frage: Soll man Französische Reben Richtung Ätna verpflanzen? Wenn es einer darf, dann Peter. Wir haben da vollstes Vertrauen. Denn wenige besitzen in puncto Terroir so viel Know-how wie er. Das Ergebnis ist auf jeden Fall umwerfend. Intensiv Einnehmender und eleganter Duft nach Johannisbeeren mit Noten von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Blaubeeren und Kräutern. Rosmarin, dann etwas frisch gestoßener Kampot-Pfeffer. Eine animalische Note im Gaumen und eine Spur Lakritz im intensiven Nachklang. Vollmundig, ausgewogen, mit schöner Frische. Keep it classy. Passt hervorragend zu Wildgeflügel, Lamm und Rheinischem Sauerbraten. Gefüllte Paprika wären die schnelle 5-Sterne-Kombi. Hier empfiehlt sich natürlich ein Bordeauxglas; bei der Gelegenheit auch gleich die Karaffe aus dem Schrank holen und 2 Stunden zum Einsatz kommen lassen. Aber bitte nicht zu warm servieren.