Lou Bragalou IGP - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Grenache Blanc Grenache Blanc aus dem Languedoc „Ein Sonnenflirren zwischen Kalk und Klang“ Ein Weißwein wie ein altes südfranzösisches Lied, bei offenem Fenster gehört. Lou Bragalou – der Name klingt wie ein Spitzname, wie ein Windhauch, wie ein Gedicht, das sich nicht reimt. Grenache Blanc, diese stille Rebsorte mit dem matten Glanz, wurde hier nicht gefällig interpretiert, sondern ernst genommen. Kein Zitrusgetöse, kein Tropenfruchtzirkus. Sondern: Textur. Zeit. Landschaft. In der Nase: Verhalten, wie ein sonnengewärmter Stein, der langsam zu sprechen beginnt. Heublumen, Mandelhaut, weiße Quitte. Ein Hauch von nasser Kreide, vielleicht auch Fenchelgrün – und ganz hinten: eine Ahnung von gelber Pflaume im Schatten. Am Gaumen: Breit, aber nicht fett. Strukturiert, aber nicht hart. Ein Wein, der fließt wie flacher Wind über trockenes Gras. Da ist eine salzige Geste, eine fast wächserne Textur. Die Frucht ist zurückhaltend, eher Kern als Saft. Der Abgang klingt wie das Echo eines Vogels in einem alten Steinbruch – kurz, aber nachhallend. Speiseempfehlungen – kulinarische Miniaturen Gebratener Topinambur mit Verjus-Butter und wilden Mandelspänen Die erdige Süße trifft auf Säure und Fett – der Wein zieht die Linien dazwischen. Kabeljau pochiert in Olivenöl mit Zitronenthymian und kandierter Salzzitrone Sanftheit und aromatische Spannung – Lou Bragalou nimmt das Bittere, das Salzige, das Florale und bringt sie zum Schweigen. Auf elegante Weise. Geröstete weiße Bohnen mit Fenchel, Safran und Kamillenöl Vegetabil, süß, würzig – ein Gang, der denkt. Und der Wein denkt mit. Gebackener junger Lauch mit Haselnusscreme und eingelegtem grünen Pfeffer Textur auf Textur, Schärfe auf Milde – Lou Bragalou hält das Ganze in der Schwebe. Fazit: Lou Bragalou ist kein Weißwein für schnelle Schlüsse. Er ist ein stiller Spaziergang zwischen Steinmauern und Mimosen, ein leiser Händedruck aus dem Süden. Ein Grenache Blanc, der nicht gefallen will, sondern sich erinnern lässt. Flo Busch hat hier keine Aromen extrahiert, sondern einen Klang konserviert. Ein Glas wie ein leerer Stuhl im Schatten – bereit, besetzt zu werden von Gedanken. Zusatzinformationen: Abfüller: Paola Ponsich et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux / France Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Frankreich Region: Languedoc Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Grenache Blanc Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol. Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.