Primitivo Salento Santufili (Mocavero)

Mit viel Liebe und Einsatz bewirtschaftet die Familie Mocavero ihr Weingut. Die Brüder Francesco und Marco bilden zusammen mit dem Vater ein perfektes Team. Für sie liegt der Schlüssel zur Qualität eines guten Weines immer zuerst im Weinberg, aber auch präzise Arbeit und absolute Sauberkeit im Keller sind wichtig. Der Primitivo Salento aus dieser Kellerei gehört mit zu den beliebtesten Rotweinen unseres Angebots. Die Mitglieder des Wein-Clubs können jetzt den Spitzen Primitivo Santufili dieser Kellerei kennenlernen. Ein ganz besonderer Wein, eine Spätlese des Primitivo von 60 bis 70 Jahre alten Weinstöcken aus Bäumchenerziehung (siehe Bild), in Apulien auch Alberello genannt. Eigentlich ist der Primitivo der erste Wein der gelesen wird, daher auch sein Name, denn Primitivo weist auf primo = den ersten hin und hat nichts mit primitiv = einfach zu tun. Die Trauben für den Santufili werden erst im letzten Septemberdrittel gelesen, der Hektarertrag dieser alten Stöcke ist sehr gering. Dementsprechend genießt er auch eine spezielle Behandlung im Keller. Nach dem Abpressen reift der Wein sieben bis acht Monate in Barriques und neuen Tonneaux, wobei er in regelmäßigen Abständen aufgerührt wird. Das Ergebnis ist ein warmer molliger Wein, man schmeckt die Sonne Apuliens. Im Bouquet zunächst Pflaumenkonfitüre, dann Gewürze, Vanille und Schokolade. Samtig und harmonisch gleitet er über die Zunge, mit langem komplexen Abgang. Ein großartiger Wein!