Rivesaltes Hors D'âge Ambré Soléra 33 Jahre - Frédérique Vaquer

Dieser Rivesaltes wird in Solera im Zementtank ausgebaut. Das Herzstück des Tanks ist über 35 Jahre alt. Diese Methode führt zu einer hohen aromatischen Komplexität. Er wird hauptsächlich aus Grenache Gris und Grenache Blanc hergestellt, ergänzt durch Macabeu (eine typisch katalanische Rebsorte), die aus dem renommierten Terroir „Les Aspres“ stammen. In der Nase entfaltet sich dieser natürliche Süßwein mit einer breiten Palette von kandierten Zitrusfrüchten und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist er gleichzeitig cremig und frisch mit einer tollen Länge. Er passt hervorragend zu Frangipane, Blauschimmelkäse, Roqueforts, Bleus oder Desserts mit Kaffee oder Trockenfrüchten.