St. Michael Eppan, Sauvignon Sanct Valentin

&nbsp; <article data-scroll-anchor= true data-testid= conversation-turn-4 dir= auto > <p data-end= 235 data-start= 169 ><strong data-end= 235 data-start= 169 >Sauvignon Sanct Valentin 2024 – Das Aushängeschild der Kellerei St. Michael Eppan!</strong>

Der Sauvignon „Sanct Valentin“ aus dem Jahrgang 2024 ist einmal mehr ein eindrucksvoller Beleg für das Können der Kellerei St. Michael-Eppan. Seit seiner erstmaligen Produktion im Jahr 1989 hat sich dieser Wein zur Ikone unter Südtirols Weißweinen entwickelt und gilt heute als einer der besten Sauvignons Italiens – regelmäßig prämiert und hochgeschätzt in der internationalen Weinwelt.</p> <p data-end= 1125 data-start= 626 >Die Trauben für diesen charakterstarken Sauvignon stammen aus den besten Lagen in der Umgebung von St. Michael und Eppan Berg. Dort wachsen die Reben auf kalkhaltigen Schotterböden in Höhenlagen zwischen 450 und 650 Metern – ein ideales Terroir für die Rebsorte Sauvignon Blanc, das Frische, Finesse und Mineralität garantiert. Durch das alpine Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten reifen die Trauben langsam und gleichmäßig, was zu einer ausgeprägten Aromatik und straffen Säurestruktur führt.</p> <p data-end= 1621 data-start= 1127 >Im Glas präsentiert sich der Sauvignon Sanct Valentin 2024 in einem klaren, leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein Versprechen von Frische und Eleganz. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und nuancenreiches Bukett: Aromen von reifer Stachelbeere, Holunderblüten, weißem Pfirsich und Cassis verbinden sich mit feinherben, vegetabilen Noten von grünem Paprika, Brennnessel und einem Hauch von Salbei. Diese Balance aus Frucht und Würze macht den Wein zu einem echten Duftwunder.</p> <p data-end= 2052 data-start= 1623 >Am Gaumen wirkt der Sauvignon kraftvoll, konzentriert und zugleich wunderbar ausgewogen. Die knackige Säure verleiht ihm Frische und Struktur, während der teilweise im Holz ausgebaute Anteil (rund 25 % reifen im Tonneau, der Rest im Edelstahltank) dem Wein zusätzliche Tiefe, Schmelz und Langlebigkeit verleiht. Der Abgang ist lang, elegant und geprägt von einer salzigen Mineralität – ein echtes Markenzeichen des Eppaner Hangs.</p> <p data-end= 2509 data-start= 2054 >Der 2024er bringt alle Voraussetzungen mit, um in den kommenden Jahren noch an Komplexität zu gewinnen. Bei optimaler Lagerung zeigt er sein volles Potenzial gerne auch nach acht bis zehn Jahren oder länger. Bereits jetzt ist er ein perfekter Begleiter zu feinen Speisen: ob zu gebratenem Saibling, gegrilltem Pulpo, einem zart gewürzten Gemüse-Risotto oder zur klassischen Südtiroler Spargelzeit – dieser Sauvignon ist ein Wein für Genießer mit Anspruch.</p> <p data-end= 2822 data-start= 2511 >Mit seiner harmonischen Verbindung von Eleganz, Ausdruckskraft und Terroirtreue ist der&nbsp;<strong data-end= 2632 data-start= 2599 >Sanct Valentin Sauvignon 2024</strong>&nbsp;weit mehr als nur ein Weißwein. Er ist das Aushängeschild einer ganzen Region und ein Paradebeispiel dafür, wie aus Tradition, Passion und präziser Weinbergsarbeit ein großer Wein entsteht.</p> <p data-end= 2960 data-is-last-node= data-is-only-node= data-start= 2829 >&nbsp;</p> </article>