Manley Pinotage

100% Pinotage JAHRGANG Der Winter vor 2021 ermöglichte ein gutes Wachstum in den Weinbergen, da der Grundwasserspiegel ausreichend gefüllt war. Dies gab den Weinbergen die Möglichkeit, ein schönes Laubdach zu bilden, was zu phenolisch reifen Trauben führte. Der Jahrgang 2021 bot uns auch einen optimalen Zuckergehalt zum richtigen Zeitpunkt und bescherte uns eine überdurchschnittliche Ernte, wodurch wir einen höheren Ertrag pro Hektar erzielen konnten. Da Pinotage dazu neigt, schnell zu gären, sollte die Maischegärung überwacht werden, um eine optimale Entnahme aus den Schalen zu erzielen. Die Trauben wurden früh morgens gelesen und für 5 Stunden in den Kühlraum gebracht. Anschließend wurden die Trauben verarbeitet und in einen Tank gebracht, wo sie 3 Tage lang kalt mazeriert wurden, bevor die Hefeimpfung erfolgte. Schließlich reifte der Wein 24 Monate lang in Eichenfässern. CHARAKTER Genießen Sie Noten von Veilchen, dunklen Kirschen, dunklen Pflaumen, einem Hauch von Drachenfrucht und reifen Brombeeren, ergänzt durch Leder, Muskatnuss und gemahlenen Zimt in der Nase. Der Wein kann weitere 8 Jahre reifen. Der Wein passt gut zu Rinderfilet und Rindersteak. Traubenanalyse: pH 3.86 Restzucker 2.8 g/l Säure 4.9 g/l Kann jetzt getrunken werden oder in den nächsten acht Jahren (Einschätzung des Weinmachers) Auszeichnungen: Gilbert & Gaillard 2024 Double Gold London Wine Competition 2025 Bronz Herkunftsland: Südafrika Enthält Alkohol: 13.5% vol Allergene: Enthält SulfiteKann Ei, Eiprotein, Eiprodukt, Lysozym aus Ei oder Albumin aus Ei enthaltenKann Milch, Milcherzeugnis, Kasein aus Milch oder Milchprotein enthalten Weitere Informationen: Lebensmittelfirmen und Inverkehrbringer