Quintessence de Mondeuse AOP Vin de Savoie Orchis (bio)

Farbe: Recht transparentes Granatrot Nase: Der Quintessence de Mondeuse bietet eine komplexe und gleichzeitig trinkfreudige Aromatik von süßen, konzentrierten Kirschen, etwas Holunder und Brombeeren, einen Hauch von Minze, Zimt und Kubebenpfeffer, aber auch ganz feine, dezente Noten vom Holz. Der Mondeuse wirkt saftig und überaus frisch. Gaumen: Am Gaumen hat man fast den Eindruck, Gamay paare sich mit Syrah. Der Quintessence bietet eine beeindruckende Spannung, Saftigkeit und Transparenz. Die Aromatik erinnert an Kirschen und Kirschkerne, etwas Granatapfelsaft und Blutorange, rote Beeren und dunkle Fermentationsnoten von schwarzem Kardamom, Tabak und Tee. Dabei ist das Tannin geschliffen und die Säure klar und vibrierend wie ein Gebirgsbach. Alles fließt und wirkt pur und klar Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 07.12.2023