Knab Chardonnay Alte Reben Spätlese

In gebrauchten Barriques aus Burgund ausgebauter Chardonnay von über 30 Jahre alten Reben. Bereits damals erkannte Thomas Rinkert das Potential dieses Weinbergs für Chardonnay. Heute zeigen die alten Reben ihr Können. In der Nase Williamsbirne, reifer Apfel, dezent Quitte, Walnuss und Kräuter. Knochentrocken, moderat in der Säure, gut eingebundenes Holz, unfiltriert. Gute Balance zwischen reifer Frucht und präziser Mineralität. Lang und frisch, auch leicht salzig ausklingend. Zu Edelfisch, Kalbfleisch und Geflügel.