Candialle - Cabernet Franc

Kein Holzbrett Dieser Wein ist kein Lautsprecher, aber einer, der Eindruck hinterlässt. Die Trauben stammen von 15 Jahre alten Reben, gewachsen auf kalkreichen Böden rund um das Weingut Candialle im Herzen des Chianti Classico. Cabernet Franc in Reinkultur: ehrlich, unverstellt und mit einem toskanischen Akzent, der sofort Lust auf mehr macht. Nach der Lese werden die Trauben vollständig entrappt und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten französischen Barriques, so bleibt die Frucht klar und präzise, während der Wein an Struktur und Tiefe gewinnt. Kein Make-up, kein Holzbrett vor dem Kopf: einfach gut balanciert. Alles sitzt Im Glas öffnet sich ein aromatisches Bild aus roten Beeren, dunklen Kirschen und einem Hauch frischer Kräuter. Dazu gesellen sich feine Pfeffernoten und eine Spur Tabak: subtil, aber prägnant. Am Gaumen zeigt er sich seidig und saftig, mit weichen, aber präsenten Tanninen, die dem Wein Rückgrat und Langlebigkeit verleihen, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Alles sitzt, nichts drängt sich vor. Aufzupfen und genießen Das hier ist Cabernet Franc, wie man ihn sich öfter wünschen würde: zugänglich, aber mit Profil. Ein Wein, der heute schon Spaß macht und auch morgen noch glänzt – kein Kandidat fürs Verstauben im Keller. Perfekt zu gegrilltem Gemüse, einer ehrlichen Pasta mit Tomaten, mediterranen Kräutern oder mild gereiftem Käse. Auch zu einem langsam geschmorten Huhn oder Lammragout macht er eine exzellente Figur.