Lugana DOC Extra Brut Metodo classico

Der knochentrockene und feingliedrige Lugana DOC Extra Brut ist ein neues Projekt der Familie Olivini. Er wird zu 100% aus der Turbiana- Traube gekeltert und mit dem klasssischen Flaschengärverfahren hergestellt. Nach einer frühen Handlese werden die Trauben sanft gepresst und kontrolliert vergoren. Danach folgt die zweite Gärung für mindestens 36 Monate auf der Flasche. Das Hefedepot wird manuell degorgiert. So entsteht ein blass strohgelber, eleganter und frischer Winzersekt mit dezenten cremig-brotigen Aromen, lebendigem Körper und einer ausgeprägten Mineralität. Die angenehmer Cremigkeit am Gaumen wird von der sehr feinen Perlage unterstrichen.