Straw Wine Olerasay No. 4

Flüssiges Gold Der beste Süßwein Südafrikas! Zumindest ist das die Meinung des von uns sehr geschätzten Südafrika Profis Greg Sherwood, MW. Er bewertete das flüssige Gold der Mullineuxs mit sagenhaften 99 Punkten. Nun sind solchen Bewertungen subjektiv, aber wer dieses flüssige Elixier der Kollektion einmal kosten durfte, der wird keinen Zweifel mehr haben.  Im Prinzip ist der Olerasay nichts anderes als ein Straw Wine. Dafür werden die reifen Chenin Blanc Trauben nach der Lese für zwei bis drei Wochen im Schatten getrocknet. So verdunstet ein Teil der Flüssigkeit, wodurch sich Zucker, Säure und Aromen intensivieren. Kurz bevor die Beeren das Aussehen von Rosinen annehmen, werden sie gekeltert und in gebrauchte französische Fässer mit 225 Liter gelegt. Dort vergärt der intensive Most mit natürlichen Hefen in bevorzugt gebrauchten Holzfässern, was bis zu 12 Monate dauern kann. Aus jedem Jahr werden Fässer zurückgehalten und im Solera Verfahren mit den vergangenen Jahrgängen geblendet. Der Olerasay #4 ist ein Blend der Jahrgänge 2008 bis 2023. Südafrikas Schatz Im Glas zeigt er sich goldgelb wie eine prall gefüllte Honigwabe. Die Opulenz der Nase ist brutal komplex, überfordernd und köstlich zugleich. Getrocknete Aprikosen, reifer Pfirsich, geröstete Cashew und flüssiger Bienenhonig. Die Balance am Gaumen ist wie von einem anderen Stern. Diese Perfektion muss man erstmal erleben. Klar, die Süße ist krass. Aber wie die laserstrahlartige Säure das abfedert, durchdringt und den Wein belebt, ist schon irre. Ein extraterrestrisches Weinerlebnis ohne Gleichen. Der unendlich lange Abgang ist voll von Ingwer, getrockneten Feigen und kandierter Orangenschale. Selten berührte uns ein Wein emotional so sehr. 4472 Flaschen gibt es für die Schatzkisten der Welt.  Vin de Mullineux Für uns ist das nicht nur klar der beste Süßwein Südafrikas, sondern gehört in den Olymp der Weltbesten. Mehr geht nicht. Wer den Wein nicht für seine Kinder oder Enkel in die dunkelste Ecke des perfekt temperierten Kellers legt, sondern selbst trinkt, kann sich beglückwünschen. Ohne weiteres kann der Stoff 30 Jahre und mehr überdauern und an Komplexität und Feinheit noch dazugewinnen. Aber die Freuden der Welt wollen genossen werden. Was ist besser dafür geeignet als dieses hedonistische Meisterwerk?