Credo Altamira Malbec

Hohe Angelegenheit Die Trauben für diesen krassen Malbec befinden sich in San Carlos am Fuße eines 5000 m hohen Berges, der ganzjährig mit Schnee bedeckt ist. Die Parzelle liegt auf 1050 bis 1150 m über dem Meeresspiegel und es ist hier ungewöhnlich kalt. Die Böden liegen in drei Schichten übereinander: Oben aus Schluff und Löss, in der Mitte aus Granit und kalkhaltigem Material und Unten aus Schwemm- und Kalkstein. Der Jahrgang war vergleichsweise kühl, was zu einer sehr langsamen Vegetation und sehr aromatischen Früchten führte. Nach der Handlese werden die Trauben nur zu einem kleinen Teil entrappt. Der Rest wird als ganze Trauben gepresst und gärt anschließend in Betoneiern spontan, dort wird der Tresterhut sanft mit den Händen unterdrückt. Das sorgt für mehr Struktur, die von den Trauben gelöst werden. Anschließend wird der junge Wein für zwei Jahre in französischen Puncheons aus der dritten und vierten Belegung ausgebaut. Pfeffrig und doch so fein Ein Malbec, der sich in seiner Jugend besonders von seiner blumigen und saftigen Seite zeigt. Seine zarte Textur mit den feinen Tanninen ist eine wahre Offenbarung! Dazu gesellt sich eine erdige Note, die durch einen pfeffrigen Charakter perfekt gestützt wird. Man wird doch wohl mal.. Ein vielversprechender Wein, der eine lange Zukunft vor sich hat. Wer Zeit hat, wird in 10 Jahren mit perfekter Reife belohnt. Vorher unbedingt 1-2 Stunden dekantieren. Dieser grazile Stoff eignet sich besonders zum allseits bekannten Klassiker: Porterhouse Steak mit Chimichurri, herrlich! 1200 Flaschen für die Welt.