Red Wine

Bordeaux meets Cali Mit dem zweiten Jahrgang von dieser faszinierenden Cuvée reißen uns Duncan & Nathan vom Hocker! Der Tropfen ist inspiriert von den großen kalifornischen Blends der alten Schule. Der Blend wird aus Cabernet Sauvignon (60%), Cabernet Franc (20%) und Merlot (20%) gezaubert. Die beiden Winemaker hatten das Glück, alte Rebstöcke von Cabernet Sauvignon und Merlot im historischen Massa Vineyard zu erlangen. Die 400 Meter über dem Meer gelegene Anlage war die erste im Carmel Valley an der Central Coast. Hinzu kommen weitere Cabernet Sauvignon Trauben, die aus den besten Parzellen des Sonoma Valleys, z.B. Bedrock stammen. Alle Lagen werden separat mit der Hand gelesen, entrappt und spontan vergoren. Im Keller reift der Wein für 10 Monate, zu 50% in Betontanks und 50% gebrauchten französischen Barriques.  Kraftvoll & frisch Im Vergleich zum 2021er ist dieser Stoff deutlich mehr von dunklen Früchten geprägt. Ein komplexer Wein, der in der Nase intensiv nach Brombeere, Pflaume und dunkler Schokolade duftet. Der Mund ist geprägt von einer kraftvollen Frucht, frischer Säure und körnigen, festen Gerbstoffen, bitte mehr davon! In der Geduld liegt die Kraft Diese klassische Blend lässt sich am besten aus einem Bordeauxglas und etwas Luft in der Karaffe genießen. Diejenigen, die Geduld haben, können den Wein in den Keller legen und die erste Flasche in 10 Jahren gespannt aufreißen. Wer es nicht schafft, sollte ihn zu geschmortem Wild öffnen und Freude haben.