Thomas Hensel Graburgunder GB easy

<p>Thomas Hensel aus dem pfälzer Weinbauort Bad Dürkheim gehört zu den ersten Winzern, die mit dem gb easy einen teilentalkoholisierten Wein auf den Markt bringen. In diesem Fall wurde ein entalkoholisierter Wein mit einem alkoholischein Wein vermählt, was zu einem Wein mit rund 4,8 % Volumenprozent führt.</p> <h3>Der alkoholfreie Anteil</h3> <p>Für den gb easy verwendet Thomas Hensel ausschliesslich Trauben aus eigenem Anbau. Der Most wurde sanft vorgeklärt und im Edelstahltank sehr kühl vergoren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird dem Grauburgunder in einem innovativen und schonenden Verfahren der Alkohol entzogen. Dabei bleibt das typische Rebsortenaroma erhalten und der Wein behält seinen vollen Geschmack. Der alkoholfreie Wein wird mit der aktuell innovativsten Anlage für Vakuumdestilltation erzeugt. Hier wird bei rund 30 Grad dem Wein schonend der Alkohol entzogen, durch die Festphasenextraktion wird dem entalkoholisierten Wein ein Teil des verloren gegangen Aromas wieder hinzugefügt. </p> <h3>Der alkoholische Anteil</h3> <p>Die Basis für den alkoholischen Anteil ist sein Aufwind Grauburgunder. Dieser wurde im temperaturkontrollierten Edelstahltank kühl vergoren und im Anschluss auf der Feinhefe im Edelstahl ausgebaut, ein kleiner Teil auch im großen Holzfass. </p> <h2>Die Vermählung</h2> <p>Mit großem Fingerspitzengefühl vermählte Thomas Hensel den alkoholischen Grundwein und den entalkoholisierten Grundwein. Der Hensel gb easy ist ein wunderbar harmonischer Wein, der neben Steinobst auch die typischen und feinen Nussaromen des Grauburgunders zeigt. Seine zarte Kohlensäure und der niedrige Alkoholgehalt machen den gb easy zu einem wunderbaren Terrassenwein, aber auch zu einem tollen Speisenbegleiter von Fischgerichten oder Geflügel.</p>