Zéro Dosage Extra Brut Saumur

Als Grundlage für den Bouvet Zéro dient eine Selektion von Grundweinen aus Chardonnay und Chenin Blanc. Diese werden für sechs Monate in französischer Eiche ausgebaut, anschließend erfolgt die Weiterverarbeitung zum Schaumwein in traditioneller Flaschengärung. Beim Degorgieren wird keine Dosage zugegeben, wodurch er seine pure Reinheit und klare Spritzigkeit behält Im Glas zeigt sich der Schaumwein in einem hellen Goldgelb mit leichtem Kupferton. Das Bukett offenbart Noten von gereiftem Apfel und Honigmelone, dazu zarte rauchige Anklänge. Am Gaumen feingliedrig und elegant, mit fruchtigen Noten von Williamsbirne und Maracuja, die rauchigen Anklänge bleiben bestehen und werden ergänzt durch feine Briochenoten. Die Säure ist elegant und harmonisch eingebunden. Vielschichtiger Speisenbegleiter, perfekt für cremige Risottos oder zu gebratenen Fisch.