Pacherenc du Vic Bilh von Château Aydie Laplace - Weißwein

Im Vorland der Pyrenäen besitzt Familie Laplace im Gebiet AOC Pacherence du Vic Bilh 9ha Weinberg, die mit Gros Manseng und Petit Manseng bestockt sind. Die Trauben nutzen die Vorteile des ozeanischen Klimas mit feuchten Wintern und sonnigen Sommern, um ihre typischen exotischen Aromen zu entwickeln. Handlese der überreifen Trauben, schonende Kellerarbeit – lange, schonende Pressung, gekühlte Fermentation (10-15 Tage), teilweiser 10-monatiger Ausbau in Barriques aus Eichenholz bzw. Akazienholz geben dem Weißwein seinen unverwechselbaren Charakter. Zart Silber schillernder heller Körper im Glas. In Mund und Nase spielen die Aromen von Ananas, Aprikose mit zarten Honignoten. Im Abgang zarte Zitrusnoten mit dem Nachhall von Vanille aus den passerelisierten (am Weinstock eingetrocknet) Trauben. Pacherenc du Vic Bilh » Chateau Aydie « Château Aydie Laplace (blanc) passt gut gekühlt (8-10°C) perfekt als Aperitif, zu Foie Gras, Patisserie mit weißen oder exotischen Früchten, Kuchen oder Blauschimmelkäse.