Leeu Passant Cabernet Sauvignon

Einer der besten Cab´s vom Kap Sehr lange haben sich Andrea und Chris Mullineux haben  in Stellenbosch mit seinen vielen Subzonen umgeschaut, bevor sie die richtigen Parzellen für ihren Cabernet fanden. Die Idee war, keinen Blockbuster zu keltern, sondern einen Stil zu kreieren, der mehr in Anlehnung an die großen klassischen Bordeauxweine geht. Das gelingt dem Duo mit viel Treffsicherheit. Heute besteht die Zusammensetzung für ihren Cabernet aus zwei Parzellen in den Polkadraai Hills, zwei vom Helderberg und einem 40 Jahre alter Weingarten in Firgrove nahe der kalten False Bay. Die reifen Cabernet-Trauben werden mit der Hand gelesen, daraufhin komplett entbeert und spontan vergoren. Der Jungwein reift anschließend für 20 Monate in neuen 500 Liter Demi-Muids.  Köstlicher Stoff Aus dem Glas steigt ein köstlicher Duft nach Zedernholz, Cassis und dunkle Beeren hervor.  Sehr langer und ausgewogener Geschmack, der durch eine köstliche Frische balanciert und durch sein Seidenkissen Weiches Tannin vervollständigt wird, Cabernet Sauvignon, wie wir ihn am liebsten trinken! Zeit & reichhaltige Küche Man kann den Stoff jetzt schon genießen, jedoch sollte man dem Wein ordentlich Luft und Zeit geben. Besonders köstlich zur proteinreichen und reichhaltigen Küche genießen. Für all diejenigen, die warten können:, Dieser Wein wird sein volles Potential bis 2040 entfalten.