Sine Nomine Salice Salentino Riserva

Unter den Torrevento-Weinen aus der Region Salice Salentino stellt der Sine Nomine den größeren Bruder des Faneros dar, vom dem er sich durch eine zusätzliche Reife in Holzfässern unterscheidet. Beide werden aus zwei klassischen apulischen Rebsorten gekeltert, wobei Negroamaro um einen kleinen Anteil Malvasia Nera ergänzt wird. Auf die lange Mazeration und Gärung in Edelstahl folgen zwölf Monate Reife in großen Eichenfässern. Tief rubinrot mit granatroten Reflexen zeigt sich der Sine Nomine Salice Salentino Rosso Riserva im Glas. Das Bukett ist geprägt von einer kraftvollen Frucht nach roten Beeren und Schwarzkirsche, umspielt von Noten nach Unterholz, Piment und gemahlenen Mandeln. Das fruchtig-würzige Aromenspiel kehrt am Gaumen wieder, ergänzt um Noten von getrockneten Kräutern. Dicht und rund, mit ausgewogener Säure und gut integrierten Tanninen. Ein klassischer Rotwein aus Apulien, der ideal zu Braten, Wild und reifen Käsesorten passt.