José Maria da Fonseca Ripanço VR – kraftvoller Rotwein Alentejo Portugal

Ripanço 2021 – dunkle Beeren, Eiche & Eleganz aus dem Herzen des Alentejo Herkunft und Herstellung vom Ripanço VR 2021 Ripanço VR wird von José Maria da Fonseca im Alentejo (Portugal) produziert, konkret auf Weinbergen in Reguengos de Monsaraz. Der Name „Ripanço“ bezieht sich auf eine alte Vinifikationstechnik, bei der Traubenstiele mit einem Ripanço-Tisch und Holzstäben manuell entrappt wurden – heute nutzt man diese Methode in kleineren Anteilen, um weichere Gerbstoffe und elegantere Struktur zu erzielen. Diese Cuvée vereint die Rebsorten Aragonez, Trincadeira, Syrah und Alicante Bouschet , was dem Wein Komplexität verleiht und verschiedene Fruchtnuancen ermöglicht. Aromaprofil – Ripanço VR 2021: Frucht, Würze & sanfte Holznoten In der Nase: intensive Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis und Himbeere. Ergänzt wird dies durch Noten von Schokolade, Buttertoast und Veilchen, verursacht durch den Ausbau im Holz. Am Gaumen zeigt der Wein eine dichte Struktur mit polierten Tanninen, eleganter Säure und guter Balance. Die Beerenfrucht bleibt präsent und wird durch Holzwürze und sanfte Röstaromen unterstützt. Anlass und Verwendung – Ripanço VR 2021 als kulinarischer Begleiter Dieser Rotwein passt besonders gut zu kräftigen Gerichten: gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Wild, aber auch zu gereiften Käsesorten. Er ist ideal für gemütliche Abendessen, bei denen man einen Wein mit Tiefe und Charakter haben möchte. Auch ein guter Wein zur Sammlung oder für besondere Anlässe. Auszeichnungen & Bewertungen Mundus Vini: Silber (Jg. 2013) Decanter: 93 Punkte (Jg. 2014) Falstaff Deutschland: 90 Punkte (Jg. 2013)