Château Le Temple Hors Classe Cru Bourgeois Médoc AC

Die CUVÉE HORS CLASSE ist eine Selktion der besten Parzellen mit mehr als 40 Jahre alten Rebstöcken und wird nur bei außergewöhnlich guten Jahrgängen erzeugt! Hier ist der Anteil an Trauben von uralten Cabernet-Sauvignon-Reben wesentlich höher als beim Basis-Wein. Der Wein lagert 12 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche, was ihm noch mehr Konzentration verleiht und das Lagerpotenzial erhöht.  Anders als beim Basis-Wein, den man nach rund 5 Jahren trinken kann, sollte man dieses Kunstwerk noch länger im Keller reifen lassen und sich nicht dazu hinreißen lassen, einen Kindsmord zu begehen, wie man im Elsaß gerne sagt...

Denis Bergey ist der heutige Besitzer von Château Le Temple in Valeyrac, im nördlichen Médoc. Es wurde ursprünglich von den Tempelrittern des Ordens der Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jerusalem gegründet. Seine Weinberge erstrecken sich auf insgesamt 15 Hektar, größtenteils Schotterböden. Sie sind mit Reben der Sorten Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35 %), Petit Verdot (5%) bepflanzt. Nach der Gärung werden die Weine in Französischer Eiche ausgebaut, ein Drittel der Fässer werden jedes Jahr ersetzt.

Nochmal: Dieser „Hors Classe“ kommt aus einem tatsächlichen Jahrhundertjahrgang und braucht mindestens 7 bis 10 Jahre, um sein ganzes Potenzial zu entfalten. Der Begriff Hors Classe ist ein Seitenhieb des Winzers auf die Crus Classés. Er will damit zeigen, dass man auch für weniger Geld einen hervorragenden Wein erzeugen kann, der sich durchaus mit den vorgennanten wesentlich teureren messen kann... Es wurden davon nur rund 3000 Flaschen produziert!