Elgin Vintners Syrah

100% Syrah Geschmacksnote Reife dunkle Früchte mit rauchigen und kräuterigen Noten. Frische und knackige Früchte, säuerliche Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, am Gaumen mit Noten von Schokolade und süßen Gewürzen. Dieser Wein überzeugt durch eine gute Integration der Eiche und die Eleganz eines kühlen Klimas. Terroir Der Jahrgang 2020 wird als der von der Trockenheit geprägte Jahrgang in Erinnerung bleiben. In Elgin war es zwar trocken, aber nicht warm. Kühle Wachstumsbedingungen sorgten für eine langsame, volle Reifung, die zu konzentrierten Aromen und einer guten Tannin- und Farbentwicklung in den Syrah-Trauben führte. Es handelt sich um ein kühles Gebiet, 8 km vom Meer entfernt, mit Durchschnittstemperaturen von 19-20°C im Februar (Reifezeit). Die Böden bestehen überwiegend aus eisenhaltigem Kies auf stark verwittertem, weichem Schiefer der Bokkeveld-Gruppe. Sie liegen in 200-600 m Höhe und sind von Tafelberg-Sandsteinbergen des in einer Höhe von 500-1000 m umgeben, die das Gebiet vor den im Sommer oft extrem starken Südostwinden schützen. Dieser Jahrgang ist eine Kombination aus den drei Klonen SH22, SH99 und SH9, die auf den nach Westen ausgerichteten Hängen in 290 m Höhe über dem Meeresspiegel auf Tukulu- und Pinedene-Kieslehm gepflanzt wurden. Ausbau Auf dem Weingut wurden die Trauben nur entrappt, aber nicht gepresst. Die Ganztraubengärung fand im Edelstahltank statt. Das Unterstoßen (Pigéage) erfolgte in den ersten drei Tagen der Gärung zweimal täglich, danach wurde nur noch einmal täglich umgepumpt. Während der Gärung wurde zweimal Delestagé (umwälzen) durchgeführt. Die zweite Phase der Weinbereitung, die malolaktische Gärung, wurde abgeschlossen, nachdem der Wein in Fässer gefüllt worden war. Die Reifung in diesen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche dauerte 18 Monate. Speiseempfehlungen In der Regel passt Syrah sehr gut zu Wildfleisch. Probieren Sie auch die mit geräuchertem Paprika und Olivenöl marinierten Karan-Rindfleisch-Espetadas*. * Espetadas sind Fleischspieße nach portugiesischer Art. Traubenanalyse: pH 3.9 Restzucker 1.2 g/l Säure 4.8g/l Herkunftsland: Südafrika Enthält Alkohol: 13.5% vol Allergene: Enthält Sulfite Kann Ei, Eiprotein, Eiprodukt, Lysozym aus Ei oder Albumin aus Ei enthalten Kann Milch, Milcherzeugnis, Kasein aus Milch oder Milchprotein enthalten Weitere Informationen: Lebensmittelfirmen und Inverkehrbringer