Gherardino Chianti Classico Riserva DOCG

Eigene Weinberge Prato und Querceto der Kellerei in Greve in Chianti.
Höhenlage:350-500m mit Süd-Westausrichtung. - Lese der Trauben Mitte Oktober von Hand bei niedrigen Hektarerträgen. Gärung und Mazeration erfolgen bei 25°C über einen Zeitraum von 15 Tagen unter häufigem Umpumpen. So wird verhindert, dass zu viele Gerbstoffe extrahiert werden. Ausbau der Sangiovese Trauben in großen Eichenfässern mit 15-20 hl Fassungsvermögen für 18 Monate. Der Merlot reift 12 Monate in Barriques. Nach der Assemblage reift der Rotwein noch weitere 3 Monate in der Flasche.