Il Carrubo

Wie der Il Piccolo besteht auch der Il Carrubo aus den drei Rebsorten Syrah, Merlot und Cabernet Franc. Die Blend präsentiert sich allerdings von einer ganz anderen Seite, da hier nur 40% Syrah, dafür 45% Merlot und 15% Cabernet Franc zum Einsatz kommen. Il Carrubo ist ein Selektionswein aus den besten Partien von Noto und wird mit ein paar Fässern aus den französischen Rebsorten in Melilli geblendet. Dunkle, erdige Frucht und eine feine Note von frisch gegerbtem Leder. Alle Qualitäten, die man sich von einem guten Wein wünscht, sind hier vorhanden. Er ist elegant und ausgewogen, glänzt mit frischer Frucht und geschmeidigen Tanninen. Klar, präzise und sehr fokussiert, mit vibrierender Säure, die die intensive Frucht von vorne bis hinten durchzieht. In der Blend steckt die Erfahrung von einem der interessantesten Kellermeister der Welt. Ausgebaut wird er in gebrauchten Barriques der Tonnellerie Darnajou, die Peter von einem befreundeten Winzer aus Pomerol bezieht. Ohne Schönung und Filtration abgefüllt.