Moelleux - Francois Chidaine

Diese Cuvée wird aus einer Auswahl von Lehm-Kalk-Parzellen hergestellt, die aus Tuffstein und weichem, weißem Kalkstein bestehen. Der Wein reift während zehn Monaten in 600 Liter fassenden Demi-Muids, so wird ihm einen Zuckergehalt von 70 Gramm pro Liter verliehen. Die Nase ist göttlich, mit Noten von kandierter Ananas, karamellisierten Äpfeln und Birnen sowie süßen und honigartigen Gewürzen. Der Gaumen ist zart, weich und frisch, eine erhabene Säure ist zu verspüren, die den Zucker vergessen lässt, eine Balance, die den größten süßen Weißweinen der Welt würdig ist.