Corse blanc von Prestige du Président - Weißwein

Vermentinu (Vermentino in Italien) ist die typische Weißweinrebe Korsikas. Sie stammt ursprünglich aus Italien. Kein Wunder gehörte Korsika doch lange zu Italien. Die Weinberge haben meist karge Böden. Das Mittelmeerklima ist durch viele Sonnenstunden (mehr als auf dem Festland) der trocknen und heißen Sommer sowie durch milde überwiegend feuchte Winter geprägt. Die Trauben werden entrappt. Um das Optimum an Aromen zu erhalten, durchlaufen die Trauben eine 4-stündige leichte Mazeration mit den Schalen, ehe sie gepresst werden. Die Gärung dauert drei Wochen in gekühlten Tanks damit die Fruchtaromen bestehen bleiben. Anschließend erfolgt der 6-monatige Ausbau auf der Hefe im Eichenholzfass. Der Körper schimmert in goldgelb bis hin zu grünlichen Reflexen. Die Nase umspielt eine ganze Palette von Frucht- und Blütenaromen: Ginster sowie Aprikose, Quitte und auch Birnenkompott. Nach dem Einschenken ins Glas entwickelt sich Mineralität, etwas Nuss und auch Lebkuchen. Er zeigt sich im Mund etwa zurückhaltend mit schöner Säure und Mineralität. Gekühlt (10-12° C) ist Korsika blanc „Cuvée Corse“ Prestige du Président perfekt zu allen Salaten, Meeresfrüchten, Krustentieren und gegrilltem Fisch.