Mano Negra

Philipp Kuhn
Mano Negra
Rotweincuvée Der Philipp Kuhn Mano Negra 2019 ist eine trockene, kräftige Rotweincuvée aus der Pfalz. Mano Negra steht für die schwarze Hand, die der Winzer beim Einmaischen der farbintensiven Trauben bekommt. Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon wurden für diesen Rotwein vermählt, der mit herrlichen Kirsch-, Cassis- und Dörrpflaumenaromen überzeugt, abgerundet wird das fruchtige Spiel durch würzige Kräuter- und Pfeffernoten, einem Hauch von Lebkuchen und perfekt eingebundenem Holz. Der Mano Negra Rotwein vom Weingut Philipp Kuhn begleitet gegrilltes Fleisch ebenso wie Pasta und Pizza, auch ein zarter Rehrücken in kräftiger Sauce verträgt sich mit ihm. Dieser Rotwein ist ein südländischer Typ mit Charme und Samtigkeit. Philipp Kuhn
Weinbereitung Die Trauben für den Mano Negra stammen aus Laumersheimer Lagen, die aus Lösslehm, feinem Kalksteingries und massivem Kalkstein im Unterboden bestehen. Von hand werden sie zum optimalen Reufezeitpunkt getrennt voneinander gelesen und weiterverarbeitet. Von den Stielen befreit, gären sie circa zwei Wochen traditionell in Maischebütten bevor sie gut 17 Monate in kleine Barriques reifen. Erst kurz vor der Abfüllung werden Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch miteinander cuvéertiert. Mano Negra
ein Rotwein und seine Werte Herkunft Deutschland Anbaugebiet Pfalz Rebsorten Cabernet Sauvignon 60%, Blaufränkisch 40% 13.5 % vol. Alkohol 0.9 g/l Restzucker 6.1 g/l Säure