Brut Rose Metodo Classico

In den Zonen Pianezzi auf 500 m mit Südwest-Ausrichtung und Palai auf 700m mit Süd-Ausrichtung. Der regionale Wind Ora del Garda sorgt für ideale Durchlüftung.
Erziehungssystem: kleine offene trentinische Pergel mit 6500 Reben pro ha. - Barriquevergärung und Ausbau im Barrique der Sektgrundweine. Der Pinot Nero wird in Fässer gelegt, in denen vorher das Destillat Divino reifte. Die Weine bleiben 6 Monate auf der eigenen Hefe, die jede Woche aufgerührt wird, indem man die Fässer um 180° dreht. Nach der Abfüllung erfährt der Schaumwein die 2. Gärung in der Flasche auf der eigenen Hefe. Die Degorgierung erfolgt nach mindestens 18 bis 24 Monaten.