Merlot Rosato – Terre di Chieti trocken

Die beiden Brüder Antonio und Luigi Ulisse setzen ein Erbe fort das sie von ihrem Großvater übernommen haben der Anfang 1900 hier die ersten Rebstöcke pflanzte um Wein für den lokalen Verkauf zu produzieren. Heute erstrecken sich die Weinberge von Tenuta Ulisse auf 55 ha um die Dörfer Crecchio und Lanciano im Landesinneren und Ortona an der Küste. Damit verfügt das Weingut über ein großartiges Mosaik an Terroirs und jede Rebsorte hat die für sie optimalen Standortbedingungen. Wer die Typizitäten der besonderen Abruzzen-Rebsorten wie Pecorino Trebbiano d’Abruzzo Montepulciano d’Abruzzo ausdrucksvoll riechen und schmecken möchte kommt an Ulisse nicht vorbei! Die selektive Handlese erfolgt in 10 kg-Behältern gekühlt durch Trockeneis gelangen die Trauben unbeschädigt zur Kellerei. Dort werden sie nochmals selektiert um ein absolut gesundes Lesegut zu gewährleisten. Die Trauben für Rosé und Weißweine werden durch Stickstoff innerhalb von 3 Minuten auf -5°C herunter gekühlt. Dabei wird die Zellstruktur aufgebrochen und die Extraktion gefördert was die intensive faszinierende frisch-fruchtige Aromatik der Weine erklärt. Sowohl die Etiketten als auch das Logo (Pferd) des Weingutes sprechen die Sprache der Weine: Das Pferd steht für Freiheit für Aufbruch für Bewegung und symbolisiert den Innovationsdrang von Antonio und Luigi.