Sherry Gutierrez Colosia PX Solera Familiar

Der Sherry Gutierrez Colosia PX Solera Familiar stammt von einer über 100 Jahre alten Solera und ist äusserst limitiert. Von diesem süßen und komplexen Sherry werden nur wenige Flaschen pro Jahr gefüllt. Seit 1838 befinden sich die Weinkeller der Bodegas Guitierrez Colosia an der Mündung des Flusses Guadalete, in der Bucht von Cádiz. Die trockenen Ostwinde Levante und die feuchten Westwinde Poniente vom Atlantik, regulieren die Luftfeuchtigkeit und schaffen so optimale Bedingungen für die Weine. Die gleichbleibende Qualität der Weine von Gutiérrez Colosía wird durch eine sorgfältige Reifung nach dem System der Criaderas und Soleras nach bester Tradition dieser ruhmreichen Gegend gewährleistet. Die Form der Weinkeller bezeichnet man in diesem Gebiet als Kathedrale. Es sind hohe Gebäude mit zahlreichen Rundbögen. Die Weine unterliegen dem besonderen Einfluss des Klimas, dass in dem Weinanbaugebiet von Jerez vorherrscht. Die Bodegas Gutiérrez Colosía sind Erben einer langen Weinbautradition: der erste Keller wurde 1838 erbaut und befindet sich praktisch im gleichen Zustand wie damals. Die Bodega ist die einzige direkt am Fluss Guadalete gelegene Kellerei. Durch diese Lage wird eine ideale Luftfeuchtigkeit erreicht, die für die biologische Reifung der Finos wichtig ist, damit sich auf der Oberfläche des Weines die sogenannte Blume bilden kann, eine dünne Schicht Oberflächenhefe, die sich durch Mikroorganismen bildet.