Château Moulin Saint-Georges

Pauline Vauthier ist hier die Hausherrin – das knapp sieben Hektar große Weingut, unmittelbar vor den Toren von Saint-Émilion gelegen, gehört ihrer Familie. Gleich daneben liegt mit dem berühmten Château Ausone ein weiterer Familienbesitz, hier hält nach wie vor Paulines Vater Alain die Zügel in der Hand. Viele Schritte aber gehen die beiden gemeinsam: sie haben sich schon vor längerem der Biodynamie zugewandt, inzwischen sind fast alle Flächen umgestellt. Auch im Keller geht es im Rhythmus der Natur ans Werk. Für den Château Moulin Saint-Georges kombiniert Pauline 80 Prozent Merlot mit 20 Prozent Cabernet Franc und kreiert auf dieser Basis einen Wein, der eine sehr schöne Hommage an Merlot und den klassischen Stil der Appellation ist. Der 2018er ist ein sehr schönes Beispiel dafür, zu welch großer Form diese Rebsorte im „richtigen“ Terroir und mit Sorgfalt behandelt, aufläuft. Sehr intensiv in der Nase offenbar sich diese rote Cuvée als waschechter Saint-Émilion: dunkle Frucht, Kakao, dazu florale Noten und Wildkräuter. In Hintergrund die so typischen Aromen Zedernholz und Zigarrenkiste. Schön lang und vielschichtig am Gaumen, dabei elegant und erfüllt von saftiger dunkler Frucht und sehr weichen Tanninen. Ein Wein, der vielen als „kleiner Ausone“ gilt. Was die Sorgfalt und Präzision der Weinbereitung betrifft, kann man dem nur zustimmen – und auf den dafür sensationellen Preis verweisen.