Faro Palari - Sicilia D.O.C - Az. Agricola Palari

Die Reben für den Faro Palari wachsen in südöstlich ausgerichteten Weinbergen auf den Hügeln hoch über der Strasse von Messina auf einer Höhe von rund 500 m. Die Trauben stammen aus ertragsarmen 80+ Jahre alten Reben. Die extremen Bedingungen ermöglichen einen dramatischen Wechsel zwischen warmem Tag und kühlen Nachttemperaturen und schaffen eine elegante Balance zwischen Frucht und Säure im daraus resultierenden Wein.Die Weinlese erfolgt manuell, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Fermentation mit nativen Hefen. Der Wein verbringt zwei Jahre in überwiegend neuen Fässern aus französischer Eiche, gefolgt von ausgedehnter Ruhe für mindestens 18 Monate in der Flasche ungefiltert vor der Freigabe.Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen.Aroma: Grosszügig und intensiv mit Noten von Jasmin, Kardamom und reifen roten Früchten, kombiniert mit Gewürznoten von Vanille und süsser Eiche.Geschmack: Trocken, samtig und harmonisch mit weichen Tanninen, anhaltendes Ende.Langlebigkeit 5-10 Jahre.