Winkeler Gutenberg, Riesling Kabinett, Weingut Johannes Ohlig

„Im Keller die geschenkte Qualität bewahren und optimieren“ Das ist die Philosophie des Weingutes Johannes Ohling, welches sich in den historischen Gemäuern, des Zehntenhof im Stadtteil Winkel im Rheingau, befindet. Das primäre Ziel ist es den Geschmack der Genießer zu treffen, ohne den individuellen Charakter zu verfälschen. Bei einer zu bewirtschaftenden Fläche von rund 20 ha, liegt der Hauptanteil mit ca. 80% in der Produktion des Rieslings. Durch eine sorgfältige Selektion, wird sichergestellt, dass nur die herrausragendsten Trauben geerntet werden. Die Lese wie auch das Keltern erfolgt besonders schonend. Der Kabinett Riesling zeichnet sich neben den Aromen von Apfel und Limette mit denen von Pfirsich, Mirabelle sowie Gänseblümchen und Schiefer aus. Der Geschmack von Mineralität und einer klassischen feinherben Note, welche auch als halbtrocken deklariert werden kann, verleihen dem Wein seine Signatur. Sein Charakter kann als saftig, rassig und ausgewogen tituliert werden. Daher ist der Kabinett Riesling in optima forma ein Aperitif- Weißwein, wobei er ebenso grandios mit beispielsweise asiatisch gewürzten Gerichten harmonisiert.