Pinot Gris Vallee d’Aoste DOP

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Pinot Gris ( Grauburgunder ) Ein Pinot Gris mit französischem Akzent, alpiner Klarheit und jener kühlen, fast poetischen Präzision, die sich nur in luftiger Höhe entfalten kann. Im Stahltank geboren, aber im Kopf längst auf Wanderschaft – irgendwo zwischen Annecy und Aosta. Die Nase: Zunächst ein Aufblitzen von Apfel und Birne, kernig und sauber wie frisch geschnitztes Obst im Morgengrauen. Dann Lindenblüte, leise und fein, flankiert von frischen Bergkräutern – man denkt an Fenchelgrün, vielleicht auch an wilde Minze, bevor sich eine Spur Zitronenabrieb und nasser Kalkstein einschleicht. Der Gaumen: Klar, saftig, mittelgewichtig – mit gelben Früchten in Reih und Glied, ein wenig Honigmelone, eine Idee von Weißdorn. Die Säurestruktur zieht präzise Fäden durch das aromatische Gewebe, nichts drängt sich auf, alles ist fließend komponiert. Der Wein hat eine gewisse Zurückhaltung – und genau darin liegt seine Stärke. Das Finale: Lang, elegant, wie ein Gedicht in freiem Versmaß. Delikat, aber mit Nachhall. Kein lauter Abgang, sondern ein sanftes Verklingen, das zur Wiederholung einlädt. Speiseempfehlungen – textural gedacht, kräutrig duftend, mit Spannung im Detail: Lauwarmer Lauch mit Birnenbutter und Fenchelpollen. Forelle “bleu” mit Lindenblüten-Essenz und Zitronenverbene. Tarte von Apfel, Sellerie und Ziegenfrischkäse auf Buchweizenboden. Ein Weißwein, der leise erzählt, statt laut zu verkünden. Ein architektonischer Wein – gebaut aus Frucht, Luft und Geduld. Zusatzinformationen: Abfüller: Maison Anselmet, Fraz. Vereytaz, 30, 11018 Villeneuve AO Erzeugnis aus: Italien Region: Aostatal Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Pinot Gris ( Grauburgunder ) Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 335 kJ Energie in kcal 80 kcal Kohlenhydrate 1,3 g Davon Zucker 0,2 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz