Il Carrubo

Die Visitenkarte Mit dem Jahrgang 2023 bewegt Peter Vinding-Diers seinen “Il Carrubo” weg von der Syrah-Dominanz in der Blend. Die Erträge waren einfach zu gering. Nach viel Niederschlag im Frühjahr folgten hohe Temperaturen und Trockenstress. Peters Kommentar: “We were burnt in 2023”. Daraufhin stoppten viele Reben die Reifung ihrer Trauben. Ertragseinbußen von bis zu 40% waren die Folge. Il Carrubo ist als Visitenkarte des Weingutes immer ein Selektionswein aus den besten Partien von Noto und den französischen Syrah-Reben in Melilli. Die Cuvée aus 60% Cabernet Franc, 16% Merlot und 24% Syrah baut Peter Vinding-Diers in gebrauchten Barriques der Tonnellerie Darnajou aus, die er von einem befreundeten Winzer aus Pomerol bezieht.  Der Boxer im Seidenhemd Mit einer tiefen Verbeugung Richtung Frankreich steht der Carrubo fest auf Sizilien. Der behutsame Ausbau in gebrauchten französischen Fässern erster Güte verleiht dem von der süditalienischen Sonne mit intensiver Fruchtfülle gesegneten Wein eine unnachahmliche Eleganz. Mit Luft und Zeit öffnet er sich Glas. zu Beginn schüchtern und zurückhaltend wie ein Debütant beim ersten Tanz. Wie wenn in einem Theatersaal nach und nach die Lichter angehen kommen die verschiedenen Schichten zum Vorschein. Satte dunkle Frucht mit einer Prise schwarzen Pfeffers, etwas heller Tabak und dunkle Schokolade in der Nase. Am Gaumen gut strukturiert mit vollmundig auskleidendem Körper und kräftigen aber reifen Gerbstoffen. Lang anhaltender Nachgeschmack mit viel Würze. Köstlicher Götternektar von einer der interessantesten Weinpersönlichkeiten der Welt. Wunderbar Wandelbar Bereits jetzt sehr gut zu trinken, profitiert Il Carrubo von einer Stunde in der Karaffe. Bei 18°Celsius in Bordeauxgläsern serviert perfekt sowohl zu rustikal-gegrilltem als auch raffiniertem wie geröstete Taube mit Pilzjus, Gartenerbsen und Pommes Anna. Seine ideale Trinkreife erreicht er vermutlich erst 2035, ihn auf der Reise dorthin zu begleiten ist allerdings eine ganz besondere Freude.